【美容又解饞】紅燒豬蹄
菜式簡介
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。中醫認爲豬蹄性平,味甘鹹,是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
1·豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;
2· 豬蹄對于經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度;
3· 豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 新鮮豬蹄1只
- 輔助料
- 蔥段適量
- 八角2個
- 花椒適量
- 香葉2片
- 姜1大塊
- 蒜瓣2瓣
- 調味料
- 鹽5克
- 冰糖30克
- 料酒30毫升
- 老抽45毫升
- 生抽45毫升
- 白糖5克
【美容又解饞】紅燒豬蹄的做法步驟
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