椰香南瓜派

美食達人@甜牙敏

菜式簡介
　　這是每個學習烘焙的人不得不嘗試的一道派，做法簡單，口感一流。很容易的程序就能得到超大的成就感，誰能不試試？

第一步：面粉、鹽和糖一起過篩到盆裏，加入軟化的黃油，用手把黃油和面粉搓成粗玉米粉的狀態。

第二步：加入雞蛋黃和適量清水將面團揉成光滑的狀態，冷藏松弛30-60分鍾。

第三步：南瓜去皮蒸熟，用勺子按壓成泥狀。

第四步：加入淡奶油、水和糖，篩入低粉攪拌均勻。

第五步：加入打散的雞蛋攪拌勻。

第六步：隔水將派餡加熱至稍微有點呈粘稠狀。

第七步：取出冷藏好的面團，擀成均勻的派皮。

第八步：把派皮蓋在派盤上，用擀面杖滾過派盤，將多余的邊切斷。

第九步：用勺子在派皮底部插上小孔以便排氣，室溫松弛20分鍾。

第十步：在松弛好的派皮中倒入派餡。

第十一步：表面撒上一層椰絲。

第十二步：烤箱預熱到，200度烤10分鍾以後，把溫度調成180度，繼續烤25分鍾左右，直到派餡凝固。

相關食材：南瓜

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