菠蘿包--港港好有味。
菜式簡介
前些天跟閨蜜去看了《春嬌與志明》，好喜歡楊千嬅和余文樂在一起的感覺。
其實是余春嬌和張志明啦！
兩個人躺在沙發上，惬意的挖著西瓜，你一口我一口，看恐怖片，吵著待會誰洗碗。
這樣的小生活，真的就是幸福。
雖然我很支持徐铮大叔。。。
愛看港劇，愛看裏面的各種美食，菠蘿包，早茶，燒鵝
菠蘿包比較好學，嘻嘻，做的還挺像的吧？
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 低筋面粉150克
- 黃油60克
- 雞蛋2顆
- 酵母3克
- 白糖60克
- 食用鹽適量
菠蘿包--港港好有味。的做法步驟
第一步：1）將250g高筋粉，50g低筋粉，雞蛋一個，酵母3g（溫水泡開），白糖30g，適量鹽倒入面包機中，和面程序，20分鍾。
第二步：2）再把黃油15g倒入面包機中，和面程序，20分鍾。
第三步：3）將發好的面團放入容器中，進行發酵。
第四步：4）將發好的面團捏成差不多大小的小面團，醒15分鍾左右，趁這個時間我們做菠蘿包的皮。
第五步：5）取45g黃油放入容器中。
第六步：6）加入30g白糖，一起打發黃油，打到發白。
第七步：7）分次往打發好的黃油裏加雞蛋液，邊加邊攪拌，使黃油與雞蛋液充分融合。
第八步：8）加入過篩的低筋面粉100g左右。
第九步：9）繼續攪拌。。。
第十步：10）將攪好的面團揉成面團，要揉到不黏手。
第十一步：11)將大面團分成幾個小面團。
第十二步：12）取其中一個壓成皮，左手拿著。
第十三步：13）將醒好的面團反面朝上，放在面餅上。
第十四步：14）右手捏面餅，使面餅皮整個包住面團的2/3，如圖所示。
第十五步：15）將剩下的按上述步驟做好。
第十六步：16）烤盤刷適量的油，碼好菠蘿包。
第十七步：17）用小刀在菠蘿包上刻上菱形花紋，表層上刷上一層雞蛋液。
第十八步：18）預熱烤箱180度，中層，上下加熱，20分鍾即可。出爐的菠蘿包！~
在這裏說一下我的小經驗哈，因爲現在的天氣，室內溫度還不是很高，發酵的時間就會很長，我會把面團先放在一個碗裏，然後在面盆裏加入溫水，把容器放入面盆裏，最後將他們放進微波爐裏發酵，這樣溫度就會比較恒定，發酵的時間大概在40分鍾左右。