油爆鱿魚卷

菜式簡介
　　鮮鱿魚：富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，鱿魚還含有大量的牛磺酸，可抑製血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢複視力，改善肝功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
　　 中醫認爲，鱿魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
　　 鱿魚之類的水産品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃；鱿魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；鱿魚是發物，患有濕疹、荨麻疹等疾病的人忌食。