菠蘿雞腿肉

菜式簡介
　　菠蘿又名鳳梨、菠蘿蜜，汁多味甜，香氣撲鼻，深受人們喜愛，中醫認爲：菠蘿味甘微酸、性平，有清熱解渴、消食止瀉、消腫去濕的功效，菠蘿中的蛋白酶能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊，降低血液黏度，有抗血栓的作用，菠蘿含有豐富的維生素B1及檸檬酸，具有促進消化、增進食欲促進新陳代謝、消除疲勞的作用。菠蘿中所含的糖、鹽、酶有利尿消腫的功效。菠蘿中含有大量食物纖維，有促進排便的作用。
　　菠蘿宜和魚肉相配，適宜大餐後食用。
　　氣管炎、慢性肝炎、腸炎腹瀉、小便不利、糖尿病、水腫等症患者宜食用菠蘿。
　　潰瘍、腎髒、凝血功能障礙者忌食菠蘿。用于吸附異味的菠蘿不宜再吃。
　　食物相克：菠蘿與雞蛋（不易雞蛋中的蛋白質吸收）菠蘿與蘿蔔（蘿蔔含有維生素C分解酶破壞菠蘿中的維C）菠蘿與牛奶（菠蘿中的果酸易使牛奶中的蛋白質固話，影響吸收）