【日本】照燒雞腿飯
菜式簡介
照燒雞是極具日式風味的料理之一！照燒，通常是指在燒烤肉品的過程中，外層塗抹大量醬油、糖水、大蒜、姜與清酒（或味醂），也是日本獨具特色的一種烹饪方式！
我家的兩個寶貝都喜歡吃肉，尤其雞肉情有獨鍾。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
照燒雞腿飯呢，既有雞肉，有菜還有飯，也算是營養均衡了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 聖女果適量
- 雞大腿2只
- 西蘭花半個
- 米飯1碗
- 輔助料
- 料酒4勺
- 紅燒醬油1勺
- 蜂蜜2勺
- 黑胡椒粉1茶匙
- 鹽適量
- 生抽3勺
【日本】照燒雞腿飯的做法步驟
第一步：雞腿洗幹淨，用刀子去骨。
第二步：放入大碗，加1勺料酒，一勺生抽，適量鹽抓勻腌製半小時。
第三步：腌製的時候先來調兌一碗照燒汁，料酒3勺，生抽2勺，紅燒醬油1勺，蜂蜜2勺，鹽適量，再加適量水調勻。
第四步：西蘭花掰成小朵加適量鹽煮熟。
第五步：腌好的雞腿肉鍋裏燒熱適量油，雞皮一面朝下中小火煎。
第六步：一面煎黃翻面煎另一面。
第七步：兩面煎好倒入照燒汁，喜歡的可以加些黑胡椒粉。
第八步：大火燒開汁轉小火，蓋上蓋子慢慢收汁，中途要翻面。
第九步：留一些湯汁時關火。盛上米飯，擺上蔬菜和切小塊的雞腿肉，一碗照燒雞腿飯告成。
第十步：炒雞美味
【日本】照燒雞腿飯做法技巧/竅門/補充說明：
紅燒醬油可以用老抽代替，起到上色的作用，如果是老抽半勺就夠了。
最後不要把汁收的很幹，要留一點湯汁澆在切好的雞腿上面更有味。
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