#ACA烘焙明星大賽#零失敗奧爾良烤雞腿的做法步驟
第一步：准備食材：雞腿：4－5個，將其清洗幹淨後控幹水份。第二步：准備醬料：奧爾良烤肉醬（超市可買到）：150g、甜面醬：50g、醬油：1湯匙、蜂蜜：2湯匙、鹽：5g、胡椒粉：適量、料酒：適量，將這些醬料攪拌均勻。蔥段：適量，姜片：適量第三步：在雞腿的背面，胯部的位置用刀劃開，使胯部的雞肉盡可能展開，但不要斬斷。腿部位置劃幾道刀口。這樣做目的是使雞肉更充分入味兒。第四步：在雞腿上均勻地塗抹上醬料，並給雞腿做一會兒按摩。第五步：將所有的雞腿都塗抹好醬料後，放入一個容器中。放上蔥段，姜片，並把剩余的醬料全部倒入進行腌製，入冰箱冷藏至少半天時間。腌製時間越長越好。我是前一天的下午開始腌製，轉天上午取出來烤的，非常入味兒。腌製過程中，如果有時間，可以拿出來，給雞腿翻動一次，把放在下面雞腿翻到上面，目的還是讓雞腿均勻入味。第六步：雞腿腌製足夠時間後，從冰箱取出，准備烤製。在烤架上鋪上錫紙。烤箱下層放一個空烤盤也鋪上錫紙。錫紙盡量剪大一點兒，能讓四周稍稍折起來一點兒最好。爲什麼要這樣做呢？因爲待會兒烤製時，我們要反複刷醬料和蜂蜜，另外，雞腿在烤製時會析出油份，錫紙四周立起來些，形成了保護，可以接住這些湯汁。烤箱預熱上下190度。給雞腿刷上一層容器中剩下的醬料，再刷一層蜂蜜，入烤箱中層烤製15分鍾。第七步：時間到，將雞腿取出，兩面都刷上蜂蜜，將雞腿反面向上，再次烤製15分鍾。時間到以後，將雞腿取出，兩面都刷上蜂蜜，將雞腿正面向上，再次烤製15分鍾製熟。第八步：裝盤。第九步：錫紙接住的濃濃湯汁可不要扔掉，用勺兒把湯汁淋在雞腿上，這個小竅門要記住喲！顔色又亮，味道又棒！第十步：肉質鮮嫩多汁，甜香微辣，地道的奧爾良風味。第十一步：想吃奧爾良烤雞腿，又想宅在家裏，怎麼才能做到呢？可別說叫外賣呀，那都弱爆啦。學會了以上方法，那都不是個事兒~
#ACA烘焙明星大賽#零失敗奧爾良烤雞腿做法技巧/竅門/補充說明：1·我用的是ACA烤箱，請根據您自家烤箱的情況調整烤製溫度及時間。
2·請根據雞腿的大小和數量酌情增減烤製時間。
3·腌製雞腿後的醬料，不要丟掉，在烤製過程中還可以塗在雞腿上，更加美味。
4·烤製過程中，從烤箱取出雞腿時一定注意不要被烤箱燙到，注意安全。
