泡椒鳳爪

美食達人@撒那特思

菜式簡介
　　酸酸辣辣是最愛···泡椒鳳爪是不二的選擇··以前常在超市買來吃··又怕衛生不過關··每每吃來總不過隱··嘿嘿··有次在美食上看到製作的方法··就依葫蘆畫瓢做了次··哈哈··還真不輸賣的··又可以按自己的口味來調酸辣的程度··一舉多得呀··發到Q上只一天···就有幾位好友嘴饞要吃了··嘻嘻···成就感呀··

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝腌; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 鳳爪適量; 泡椒適量

輔助料: 八角適量; 桂皮適量; 花椒適量; 料酒適量; 蔥白適量; 姜適量; 糖適量; 鹽適量

泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：准備好所有材料··鳳爪洗淨剪去腳趾後一分爲二··

第二步：水放鍋內·加入八角·桂皮·花椒·料酒··姜·蔥白·鹽同煮··

第三步：水開後加入切好的鳳爪·加蓋煮沸後·再煮4至5分鍾··

第四步：撈出煮好的鳳爪··放入另一鍋內·用冷水浸泡2小時··至鳳爪牙發白··中間得換幾次水··

第五步：浸過冷水的鳳爪··撈起··用涼開水洗淨後···倒入一容器內··加入泡椒和泡椒水··再加入少許糖··攪拌均勻後·加蓋放冰箱冷藏··

第六步：經過一天的冷藏··泡椒鳳爪做好了··

泡椒鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：

1·鳳爪不用煮太久··這樣口感才夠Q·
2·鳳爪一定充分浸泡··這樣腌製出的鳳爪和水才不會混渾濁·
3·腌製的水一定要能全部浸泡鳳爪··如果水少了·可以用涼開水加白醋·鹽·糖加入泡椒水裏··腌製越久越入味哦··

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜小菜晚餐小吃宵夜涼菜

相關食材：泡椒

相關菜譜：: 泡椒田雞的做法; 泡椒五花肉炒雷筍的做法; 泡椒腹條的做法; 泡椒鳳爪的做法; 泡椒鴨血粉絲煲的做法; 酸辣泡椒蘿蔔的做法[圖解]; 泡椒爆炒鹵毛肚的做法[圖解]; 中秋小吃（二）---泡椒雞爪的做法; 泡椒辣鳳爪的做法; 泡椒土豆絲的做法; 泡椒鳳爪的做法; 泡椒墨魚仔的做法; 泡椒鳳爪的做法; 泡椒花甲的做法; 泡椒鳳爪的做法; 泡椒牛蛙的做法