魔芋啤酒鴨

美食達人@穿冰

調味料: 油適量; 鹽適量; 醬油適量; 姜適量; 蒜適量; 八角適量; 桂皮適量; 草果適量; 茴香適量; 桔皮適量; 香葉適量; 花椒粒適量; 幹辣椒適量; 豆瓣適量; 雞精適量; 香蔥適量; 白蔻適量

第一步：將鴨子肉剁塊洗幹淨。（最好讓賣鴨子的師傅剁好塊）

第二步：鍋中放水燒開，把鴨子焯水，去除血沫。

第三步：然後撈出控水。

第四步：把八角、桂皮，草果，茴香，桔皮香葉，白蔻用紗布包好成料包。

第五步：用水洗料包至水變黃。

第六步：洗好姜和幹辣椒並用刀切段。

第七步：鍋中放油燒熱，放入豆瓣和花椒粒炒香。

第八步：放入焯過水的鴨肉翻炒。

第九步：然後倒入啤酒，同時加入一碗水燒。放入姜片和幹辣椒及料包煮。

第十步：把魔芋洗幹淨切成條狀。

第十一步：香蔥和大蒜洗淨切好。

第十二步：鴨肉煮20分鍾左右放入魔芋和大蒜煮。調入醬油。

第十三步：將洋蔥和青椒洗淨去籽切成片片。

第十四步：鴨肉熟時放入洋蔥和青椒。

第十五步：翻幾下加少許的鹽和雞精即可，裝入盤中，撒上蔥碎。

相關食材：魔芋

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