鹌鹑蛋蒸肉餅

美食達人@小樓一夜聽春雨

菜式簡介
　　一年之計在于春，特別是家裏有小朋友的各位媽媽們更是花足了心思做各種美食來讓自家孩子來補充營養，以讓自己的孩子提高免疫力，健康成長，身高撥高。
　　不需要高檔的食材，就用平時唾手可得的普通食材一樣可以做出優質的兒童營養食譜。用平時最普通的豬肉加上富含營養的鹌鹑蛋，就可以做出讓孩子喜歡吃的蒸肉餅。這道菜即美味又能讓小朋友們容易吸收裏面的營養，增強自身體質，提高免疫力！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 梅肉200克; 鹌鹑蛋100克

輔助料: 大喜大雞精適量; 香菇適量

調味料: 蔥頭適量; 蒜瓣適量; 生抽適量; 油適量

鹌鹑蛋蒸肉餅的做法步驟

第一步：准備好材料。

第二步：香菇用水浸泡備用。將豬梅肉手工剁成肉糜。

第三步：香菇切碎。

第四步：蔥頭和蒜瓣切碎成茸。

第五步：將蔥頭，香菇，蒜瓣茸放入肉糜裏，放油，加入大喜大雞精。

第六步：拌勻肉糜稍腌幾分鍾提鮮入味。

第七步：雞精完全和肉茸融合發揮提鮮作用後，加入生抽調味。

第八步：將肉茸稍壓實，放碟或是小碗裏，鍋燒開水後放入蒸。

第九步：肉餅蒸得八分熟的時候加入鹌鹑蛋。

第十步：加入鹌鹑蛋後再蒸二分鍾即可關火趁熱食用。

鹌鹑蛋蒸肉餅做法技巧/竅門/補充說明：

腌製肉料的時候，不要放鹽或是生抽，只用雞精腌製可以提高鮮味後再放生抽或是鹽調味即可。如果一起放鹽腌製，肉會被腌出水，影響鮮味。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜常見菜式葷菜

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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