鹌鹑蛋蒸肉餅

美食達人@澤瑞媽媽

菜式簡介
　　對于做菜，瑞瑞媽原來也是一竅不通，爲了小丫頭，不得不從頭學起，好多菜都是在網上一步一步學的，這道菜也不例外，簡單又營養，還能增強孩子的自身體質，提高免疫力，主要是小丫頭吃過一次之後大呼鮮美，很快這道菜就成了我家餐桌上的保留項目拉~~~

第一步：原料：豬瘦肉、肥肉、鹌鹑蛋、白胡椒粉、姜、小油菜

第二步：瘦肉剁成肉糜，加入肥肉，肥肉剁成小顆粒即可。

第三步：加入適量的姜末一起剁成肉糜。

第四步：剁好的肉糜放入一個大碗加適量胡椒粉、食鹽。

第五步：加入適量玉米澱粉。

第六步：碗裏反複摔打直到豬肉上勁·

第七步：放入碗中，用手按平。

第八步：用勺子加入適量的冷水。

第九步：將碗用錫紙封好，放入蒸鍋中。大火燒沸轉小火蒸40分鍾。（原菜譜要隔水炖90分鍾，因爲沒有炖盅，我改成小火蒸40分鍾）

第十步：40分鍾後，揭蓋，打入兩個鹌鹑蛋在肉餅中間，放上兩顆小油菜。再次蒸五分鍾即可。

第十一步：湯鮮美味。

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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