芝麻拌茼蒿

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芝麻拌茼蒿封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 茼蒿100克

輔助料: 芝麻2茶勺

調味料: 鹽1/3茶勺; 醋1茶勺; 生抽1/2茶勺; 糖適量

芝麻拌茼蒿的做法步驟

第一步：中小火將白芝麻在幹淨的炒鍋中焙出香味

第二步：用擀面杖擀成半碎狀備用

第三步：將茼蒿清洗幹淨，切3cm左右的段，水開後，加入少量的鹽，先將茼蒿莖部下鍋焯軟

第四步：再放茼蒿葉子燙一下

第五步：撈入冷水中沁涼，用手擠幹水分備用

第六步：處理好的茼蒿中加入糖、鹽、芝麻碎、生抽、香醋拌勻即可

芝麻拌茼蒿做法技巧/竅門/補充說明：

1、焯綠色蔬菜時，水中放少許鹽，可保持蔬菜碧綠的色澤
2、茼蒿的莖和葉子要分開入鍋汆燙，保持各自的最佳狀態
3、焙芝麻時要不停用鍋鏟翻炒，防止炒糊，可一次多焙一些，裝入玻璃瓶中，隨吃隨用

菜譜標簽：家常菜素菜涼菜豐胸消暑解渴

相關食材：茼蒿芝麻

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養生食療：消暑解渴瘦身

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