簡簡單單吐司香----全麥吐司

美食達人@雪淼淼

菜式簡介
　　剛剛入夏，炎熱就席卷而來，減少油脂的攝入，周末的下午，給自己烤一個健康的全麥吐司吧。

第一步：把主料全部混合

第二步：攪拌成稍具光滑的面團

第三步：蓋上保鮮膜，進行基本發酵約90分鍾

第四步：把發酵好的中種面團和主面團材料全部混合，攪拌刀稍具光滑狀後，加入無鹽黃油。攪成可拉出大片薄膜狀的面團。

第五步：面團蓋上保鮮膜，進行第二次發酵約60分鍾。

第六步：檢驗面團發酵好的方法：用手指沾面粉，在面團上輕輕摁一個洞，如果小洞不回彈，就代表發酵好了。

第七步：發酵好的面團排氣，分割成3等份，滾圓後蓋上保鮮膜松弛約15分鍾。

第八步：將面團擀成長橢圓形，翻面後卷成圓柱體，分別放入土司模內，蓋好上蓋，送入烤箱低溫發酵功能（40度），盡行最後發酵約60分鍾。

第九步：面團發至模具的九分滿即可，放入已預熱的烤箱中，上下火，200度，烘烤約30分鍾。出爐後即可脫模。

簡簡單單吐司香----全麥吐司做法技巧/竅門/補充說明：

各家的烤箱不同，烘焙所用的時間會存在誤差。有一個檢驗吐司是否烘焙到位的方法:烘烤後，如果上蓋沾黏住面團無法打開，說明表面還沒有上色定性，需要繼續烘烤，反之，說明可以出爐。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：吐司

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