周末在家自製雙皮奶
菜式簡介
周末在家自製雙皮奶。
材料：1個雞蛋清，200ml鮮奶，白糖25克（大約3小勺）
1、牛奶微波爐加熱，放置冷卻。2、雞蛋取蛋清，蛋清加入少許白糖攪勻。3已加熱的奶晾冷，輕輕倒入蛋清，把奶上面凝結的皮就在碗中。4、攪拌均勻的蛋清和奶用網隔開泡泡及未打散的蛋清。5、把慮過的蛋清奶再倒回有奶皮的碗中，蓋上保鮮膜放入沸水蒸十分鍾。6、熄火後靜置五分鍾即可
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛奶200ML
- 輔助料
- 白糖約25克
- 調味料
- 雞蛋清1個
周末在家自製雙皮奶的做法步驟
第一步：雞蛋取蛋清，可敲一個小口讓蛋清慢慢溜出來。
第二步：牛奶加熱等等冷卻，表面凝結一層奶皮
第三步：把凝有皮的牛奶留皮，剩余的牛奶倒入蛋清裏面加白糖攪拌（熱過的牛奶必須冷了才能跟蛋清一起攪拌否則蛋清會變成蛋花）
第四步：雞蛋清牛奶加糖，攪拌均勻之後用網把泡泡和攪不散的物質過濾掉。（此步驟可省略）
第五步：最後把過濾的蛋清奶倒入原先的碗裏面，使原來的奶皮浮起，蓋上保鮮膜，放進已沸騰的水裏面蒸10分鍾，熄火靜止5分鍾出鍋。
第六步：撕去保鮮膜，就可以吃啦。
菜譜標簽：甜品