最愛↓紫蘇蒜米沼蝦

菜式簡介
　　附上一份：紫蘇的藥用價值：
　　紫蘇以嫩葉供食用，營養豐富，除含維生素和礦物鹽類較高外，還含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等有機化學物質，據特異芳香，有殺菌防腐作用。根、莖、葉、花萼、及果實均可入藥，有散寒、理氣、解魚蟹毒的作用。用紫蘇業煮魚蟹，可增加香氣和美味。還有健胃、發汗、鎮咳去痰、利尿、淨血、鎮定作用，可治療風寒感冒、頭疼、胸悶等症。紫蘇汁液可供糕點、梅醬等食品染色之用，是天然色素原料。嫩葉還可生食、炒食、做湯、製醬，植株可腌漬，可以出口，是一種很有發展前景的外銷蔬菜。
　　[紫蘇大葉的營養成分]
　　紫蘇大葉中促蛋白含量高達22%以上，脂肪5%,粗纖維14·4%，鈣1·1%，磷0·27%，氨基酸種類齊全，既含有成人必需的8種氨基酸，又含有兒童必需的10種氨基酸。
　　科學家對紫蘇的近百種化學成分進行了深入研究，表明紫蘇籽中的à--亞麻酸是維持大腦神經系統功能所必需的因子，具有抗血栓、降低血壓、減肥、降血脂的作用，預防癌變和抑製腫瘤轉移的作用提高學習記憶力和視力功能、改變過敏體等。