油爆蝦
菜式簡介
所謂油爆蝦，我理解就是將蝦放入熱油爆熟，再加佐料入味。所以這個菜全程都用大火操作，也是一道快手菜。反正我做的是家常便飯，怎麼好吃怎麼來。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝爆
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮蝦適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 白糖適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 蔥適量
- 姜適量
油爆蝦的做法步驟
第一步：主要原料。
第二步：將鍋中的油燒熱，放入已經去除蝦須蝦線的鮮蝦。
第三步：將鮮蝦爆熟，撈出備用。
第四步：鍋裏留少許爆蝦的油，蔥姜炝鍋，放料酒，生抽，鹽白糖炒香。
第五步：倒入爆熟的蝦，大火迅速翻炒，使湯汁包裹住蝦，並且快速收幹湯汁即可。
第六步：油爆蝦。
相關食材：蝦