豬肉大蔥餡餅

美食達人@丹妮妮

菜式簡介
　　前幾天下班回來，老公在家休息，一進門就聞到滿屋的肉香，好香的肉餅啊，哎，可惜我沒在家也沒有把步驟照照下來，今天休息在家又想起那滿屋飄香的肉餅，老公說還想不想吃肉餅了，我說想啊，那就勞您大駕再做一次，正好可以把步驟照下了來，和大家分享，于是這香噴噴的肉餅就出爐了，你們看香不香啊呵呵

第一步：將面粉用溫水和成稍軟的面團，蓋上保鮮膜醒發15分鍾，面團要和的稍軟點。

第二步：豬肉餡中加入姜末，黃酒，醬油，糖，鹽，白胡椒粉，味精，雞精攪拌。

第三步：肉餡中加入適量清水，把豬肉餡攪打上勁。

第四步：大蔥切末，加入到豬肉餡中攪打均勻。

第五步：面粉擀成大圓片，從中間到圓片的邊緣切一刀。

第六步：豬肉餡在面片的4分之3位置上均勻抹上肉餡。

第七步：把沒有放肉餡的4分之1面片蓋上去。

第八步：再次折疊。

第九步：再折疊，折疊完後邊緣捏死。

第十步：用手把有角的部分，往裏團團再按按。

第十一步：餅铛放油6成熱，把餅放入，不要馬上翻動等一面烙熟再翻，烙另一面。

第十二步：兩面烙熟。

第十三步：開吃，流口水了，呵呵。

豬肉大蔥餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·肉餡中加水，是爲了肉餡更加鮮嫩，但也不要加多了，加多了該出湯了
2··剛放進的餡餅不能馬上翻動，翻太早了，怕餅會翻破

相關食材：豬肉大蔥蔥

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