小炒黃牛肉

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小炒黃牛肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 牛裏脊肉100克; 四季豆200克

輔助料: 鹽適量; 生抽適量; 黃酒適量; 糖適量; 胡椒粉適量; 澱粉適量

小炒黃牛肉的做法步驟

第一步：四季豆洗幹淨，撕去兩邊的筋

第二步：鍋裏燒水，水開後，把四季豆焯一分鍾

第三步：焯好的四季豆沖涼

第四步：四季豆切成丁

第五步：牛肉切丁

第六步：牛肉丁裏加黃酒，糖，生抽，胡椒粉捏均，腌五分鍾，再加入澱粉拌均

第七步：鍋燒熱，放入食用油

第八步：下牛肉丁煸炒

第九步：牛肉丁變色後，劃到一邊，再加入四季豆

第十步：快速翻炒，再加入少許鹽及生抽

第十一步：裝盤即可

小炒黃牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

四季豆先焯水，利于快炒，焯完水，再用冷水沖洗，會讓四季豆保持綠色，色澤上更好看。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉黃牛肉

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