粒粒都香酥——雞蛋蠶豆

菜式簡介
　　蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認爲蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。（摘自百度）
　　
　　蠶豆一般人群均可食用。尤其老人、考試期間的學生、從事腦力工作者、便秘者、高膽固醇人士可以適量多食用。
　　但是需要注意的是蠶豆不能生食，一次性不要過量食用。而且中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。另外蠶豆一定不可以與田螺同食哦！
　　蠶豆的做法很多，可以煮、炒、炸，也可以煮粥或湯，味道都非常不錯。
　　今天介紹一款我自己喜歡的吃法，這種方法做出來的蠶豆粒粒都香酥誘人，美味非凡哦！