返回

剁椒魚頭

美食達人@maggiegan
剁椒魚頭封面圖

菜式簡介
  一直很喜歡吃湘菜,基于它的味道,辣辣的讓人欲罷不能。但是有時候太辣又受不了。在很多家飯店都吃過,那個鮮香的口感,真的回味無窮。剁椒魚頭也是我們家常吃的菜,只是以前偷懶,只單純放剁椒了,這次好好整一把,味道還不錯,連湯都拌面吃掉了,嘿嘿。

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
胖頭魚頭適量
輔助料
剁椒適量
辣豆豉適量
調味料
蒸魚豉油適量
姜末適量
蒜末適量
蔥末適量
家釀紅酒適量

剁椒魚頭的做法步驟

  • 第一步:選擇胖頭魚或鏈魚頭一個,洗淨,碼鹽腌15分鍾,腌的時候魚頭裏和盤子裏放姜片。
  • 第二步:將剁椒、辣豆豉、姜末、蒜末、蒸魚豉油拌在一起,我個人喜歡再加點兒香油,這樣沒有過多的水份
  • 第三步:腌好的魚洗幹淨,把鹽要全部洗掉,這時候往魚身上淋一些料酒,我用的是家釀的紅酒
  • 第四步:把拌好的料均勻碼在淋了紅酒的魚身上,上鍋蒸二十分鍾就可以了。
  • 相關食材:魚頭剁椒

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM