香煎三文魚

美食達人@乖耳木目

菜式簡介
　　好久沒吃魚了，在國外買到要買到新鮮的魚相當困難，只能退而求其次，那就吃在國內稀少的魚吧，比如三文魚，在歐尚買了塊300g左右的挪威三文魚，3·55歐，再配一些時蔬，邊吃邊看電影，周末的午後惬意而知足^_^

第一步：准備食材（因爲今天就吃這一頓，所以相對而言量還是比較大的，大家可以根據自己的喜好挑選時蔬搭配，我這個顔色比較好看啦）；

第二步：三文魚稍微用清水沖洗後去皮（別看包裝上三文魚紅得很誘人，下面還是有一層銀色的皮，不過非常好去），撒適量黑胡椒和鹽，檸檬切半後用微波爐高火加熱半分鍾（能擠出更多汁）後淋適量于魚上，腌10分鍾左右；

第三步：腌魚的同時准備蔬菜，蘆筍洗淨去根切段；

第四步：胡蘿蔔削皮切片；

第五步：取鍋燒水（爲節約時間我之前就煮好水了），水開後加蘆筍段和胡蘿蔔片及適量鹽，焯製1分鍾左右；

第六步：過冷水，加少量橄榄油備用；

第七步：土豆削皮切半厘米左右厚片，平鋪在盤子上，撒適量鹽和黑胡椒粉，放入微波爐中高火1分鍾後翻面繼續高火加熱1分鍾即可（以前我都會蓋一層保鮮膜，不過發現這邊的土豆水分比較多就省略了）；

第八步：這時魚也腌好了，將蒜瓣切片，開始煎咯——取不粘鍋，加少量橄榄油（最後被證明這點油還是加多了）；

第九步：油稍熱即加入蒜片（橄榄油和三文魚都不需高溫），再加入魚塊，用小火煎（我們公共廚房的竈火最大是9，我用了3）2分鍾左右後翻面再煎2分鍾，關火，再撒些黑胡椒粉（我真的很喜歡黑胡椒粉耶）；

第十步：裝盤咯——旁邊放上焯過的蔬菜，再淋些檸檬汁，非常有食欲哦；

第十一步：盤子不夠大，土豆片只能圍在旁邊啦。

香煎三文魚做法技巧/竅門/補充說明：

蔬菜真的是看個人喜好，我的搭配僅供參考，不過還是要大力推薦，土豆片這樣用微波爐加熱既方便又美味，也沒增加額外的熱量哦，沒辦法在國外土豆是一種主要的蔬菜甚至主食，有很多中烹饪方法呢。
個人覺得檸檬汁是不能省的哦，實在不行就用白醋替代吧，不過就沒有檸香咯。

相關食材：三文魚

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