粵式豬排
菜式簡介
本人很贊賞《So Far 蘇 Good》,蘇姐的粵式豬排,被俺深深地藏在腦子裏了,時不時就做,領導當然是高興啰,管好領導的胃,俺好責無旁貸哦。上次做過一次,很成功,今天俺還要再做。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬排2塊
- 輔助料
- 洋蔥1個
- 菜椒1個
- 蘑菇6-10個
- 調味料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 白蘭地適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 蘇打粉適量
- 花椒粉適量
- 胡椒粉適量
- 玉米澱粉適量
- 麻油適量
粵式豬排的做法步驟
粵式豬排做法技巧/竅門/補充說明:
一、豬排最好腌一晚上再煎,時間相對長時會更加入味和爽嫩。
二、豬排不同于牛排,一定要熟的,不可不熟,廣東人有句話,叫:話吾(不)可以亂講,生豬肉吾(不)可以亂切(吃),可想而知了。
三、如果你煎豬排時不太糊,鍋最好不要洗,直接炒洋蔥等蔬菜會更香和好味。
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