紅酒骰子豬排
菜式簡介
買了三塊T骨豬排，把大塊肉的部分割下來做主菜，剩下來的邊邊角角就想辦法來對付，于是乎就想起了骰子牛排，就借鑒它的做法來做，很是美味，肉也不柴不老。再說說鑄鐵鍋，用鑄鐵鍋煎肉肉就是香，不但保溫性能較好，煎起來也夠鍋氣。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- T骨豬排400克
- 西芹3瓣
- 中型洋蔥1個
紅酒骰子豬排的做法步驟
紅酒骰子豬排做法技巧/竅門/補充說明：
1、豬肉一定要煎熟，俗話說，話不可以亂講，生豬肉不可以亂吃；
2、煎豬排和牛排建議用鑄鐵鍋，鑄鐵鍋保溫時間長些，鍋氣也足些；
3、煎豬排或牛排時不要煎得過火，一般情況下每邊煎時翻兩至三次爲好，熄火時不要急著把肉取出，讓鐵鍋的余熱繼續把肉烘熟；
4、紅肉配紅酒、白肉配白酒，好象是一個定律，所以做鍋汁時筆者就放了紅酒；
5、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。
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