夏日開胃菜-------牛腩炖酸筍

美食達人@貪吃笨笨

菜式簡介
　　夏日到了，大家都沒有什麼胃口，每想到要做什麼菜呢，都會有點頭疼，今天想到，平常都是牛腩炖土豆啊，西紅柿啊，什麼的，今天想來點開胃的，炖酸筍，用酸筍烹製的家常菜肴，多以酸辣著稱，食之令人胃口大開，欲罷不能。

第一步：主料：牛腩，酸筍

第二步：水燒開，下入牛腩，焯2~3分鍾，即可

第三步：焯好的牛腩，盛起放旁備用。

第四步：另起鍋，放油，3成熱，放入姜片小炒一下。

第五步：放入焯好的牛腩一起翻炒1分鍾。

第六步：接著放入醬油，自釀紅酒，香葉，桂皮，陳皮，八角，一起翻炒2分鍾

第七步：加水，沒過牛腩，大火燒開，關中小火，加蓋，焖燒半小時。

第八步：等水燒幹點，放入酸筍，老抽，鹽

第九步：一起翻炒1分鍾，加蓋焖燒20分鍾，中間要經常翻下，防止粘鍋

第十步：出鍋啦。。。大家嘗嘗。。。

夏日開胃菜-------牛腩炖酸筍做法技巧/竅門/補充說明：

如果不喜歡太爛的朋友，可以適當得把時間縮短，婆婆公公喜歡爛點的，所以我的時間會稍微更長一點。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛腩筍

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