白果炖雞

美食達人@fhqlhua

菜式簡介
　　白果，是與恐龍同時代的生物，被譽爲植物界的活化石。白果早在本草綱目中就有記載，是一種藥食同源的食材，具有滋陰潤肺、美容養顔、降壓降脂的功效。與雞同炖對身體的滋補作用自是不用贅述。

第一步：白果去殼，放開水裏焯一下，將表層紅衣去除，備用。

第二步：雞肉洗淨，備用。

第三步：竹筍切片用開水焯過備用。

第四步：香菇洗淨切片備用。

第五步：山藥洗淨去皮切片備用。

第六步：步驟：將洗淨的雞放炖鍋裏大水大火炖開；放入料酒、蒜、生姜去腥提鮮；

第七步：燒開後，改紋火慢炖；雞炖五成熟時，放入焯過水的竹筍；六七成熟時放入山藥；八成熟時放入白果、香菇；九成熟時放入鹽調味，至出鍋。

白果炖雞做法技巧/竅門/補充說明：

1、鍋可以按你需要選取，怎麼炖方便，怎麼用。
2、本菜以白果爲主，其它輔料隨你喜好。選擇這些輔料主要是吸收雞肉裏的油，不至于湯太肥。
3、好多人不會吃白果，更別說怎麼去殼去皮，我會另寫一日志，歡迎大家指導。
4、白果爲藥食同源類食材，所以，請不要多吃。成人以日食30顆熟白果爲限。小孩盡量少吃。

相關食材：白果

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