夏天的最愛,自製簡單綠豆糕
菜式簡介
從很早以前我就對綠豆糕特別中意,但是因爲外面賣的太甜了,所以一直都不怎麼敢來吃,怕長胖呢,最近在美食網上偶然看到自製綠豆糕,讓我看到了希望,我也可以自己做不放糖的呀,于是研究了別的姐妹的貼子之後,我找到了一個最簡單的做法,就是把綠豆打粉,蒸熟,攪拌,然後用月餅模定形,不過我做了兩種,一種是無糖原味,一種是有糖的。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 綠豆適量
- 輔助料
- 水適量
- 調味料
- 白糖適量
夏天的最愛,自製簡單綠豆糕的做法步驟
第一步:綠豆的照片我沒拍,所以省略了,直接上做法,我用的是老豆漿機,把綠豆放在豆漿機,努力的打成粉。
第二步:這是第一遍的粉,連殼一起打的,也有的人家是去皮打的,我顯麻煩也覺得浪費,所以連皮打的。
第三步:打好的粉要用蘿篩過濾的,但是因爲我沒有那個,所以用豆漿的濾網勺代替的,過下來的粗粉再繼續放在豆漿機裏打,打完第一遍後,再把濾好的粉倒在豆漿機裏再打一遍,直到自己覺得很細就可以了。
第四步:這是我打好的綠豆粉,然後上鍋蒸,大概蒸25—-30分鍾吧,我是蒸了30分鍾的。
第五步:這是蒸好的綠豆粉,如果不知道怎麼判斷蒸到什麼程度的話,可以把生的粉留一點,蒸到半小時後,把兩種粉聞下味道,生的粉有豆腥味,蒸好的是豆香味。
第六步:我做了兩種味道的,一種是原味,一種是甜的,這種是甜的,把蒸好的綠豆粉倒在盆子裏,把疙瘩壓碎了,然後在中間留個洞,放點糖,這個可以根據自己的喜好加,如果有蜂蜜就更好了,因爲我家沒有了,所以只加了糖,然後放點熱水把糖化開,一定要把糖化開後再攪拌綠豆粉。
第七步:這種是原味的,只放了水,看上去有點稀,這個直接把水和綠豆粉攪拌就可以了。攪拌好的樣子我忘拍了,大概就是能做成形就好了。
第八步:我用的是月餅模具,把模具上點油,不然會粘不好下,如果有香油最好,我用的是豆油,因爲沒有香油。
第九步:第一個成品出來了,看看還不錯吧,因爲是第一次做,我覺得很成功呢,也很簡單,一點都不難哦。
第十步:這盤是無糖的,留著自己吃,這個還不夠牢,有點濕的,等風幹之後就可以了。
第十一步:這盤是給寶寶的,放了糖的,另外怕寶寶一個吃不掉,做的時候特意做薄了一點,再配上寶寶最愛的小星星,今天一定會味口大開吧!哈哈