幹煸苦瓜

菜式簡介
　　苦瓜雖苦，但是它是一種對健康有益的不可多得的上好蔬菜。苦瓜中的苦瓜甙和多種氨基酸，具有降脂減肥的功效，還可以起到排毒的作用。
　　苦瓜對心、肺、胃具有清涼降火的作用，因此，夏季食用苦瓜可起到清熱、益氣、止渴、解疲勞、清心、明目和增強食欲，還具有養血滋肝、潤脾補腎之功效。據研究發現，苦瓜具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
　　如需要降脂減肥的朋友，我建議，每天堅持用新鮮的苦瓜加幾片芹菜葉再加適量礦泉水榨一杯苦瓜汁飲用。不要多，一天一杯就可以，一夏天便會有明顯的功效，即可起到防暑補水降脂，還可以減肥。飲用時不要怕苦，也不要放糖一口慢慢飲下便可，慢慢就習慣了。
　　今天用苦瓜做道菜，叫做“幹煸苦瓜”，做法如下；