毛豆米炒大頭菜
美食達人@坨坨媽
菜式簡介
這是坨坨媽參加8月主題賽的第二道菜，希望大家多多幫我投票哦！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 毛豆米250克
- 大頭菜150克
- 瘦豬肉50克
- 輔助料
- 紅辣椒1個
- 鹽一小匙
- 味精一小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 植物油60克
毛豆米炒大頭菜的做法步驟
第一步：毛豆米250克，洗淨後，過沸水氽煮3-5分鍾至熟，然後撈出備用第二步：將紅辣椒切小丁，大頭菜切小丁後在溫水中反複揉洗，然後用清水浸泡5-10分鍾後撈出備用，瘦豬肉切小丁，加少量鹽、生粉、老抽、水拌勻第三步：鍋內倒適量的油，大火燒至八成熱時，下入肉丁扒熟，然後將肉撈出備用第四步：將炒過肉的油重新燒熱，下入紅椒丁稍炒第五步：然後下入毛豆米，加一勺鹽，翻炒均勻第六步：炒至毛豆米入味時，下入大頭菜丁，繼續翻炒，可稍加少量水悶煮1-2分鍾，讓毛豆能更充分的吸收鹹菜的味道第七步：最後下入肉丁，加少量雞精、胡椒粉翻炒均勻即可起鍋裝盤了
