毛豆燒黃魚

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　今天就將黃魚紅燒來吃，黃魚肉質鮮嫩、沒有太多刺，很適合紅燒。記得大廚教的燒魚的妙招嗎？那就是加點五花肉或者1勺豬油，這樣燒出來的魚更好吃。葷素搭配，加入小盤毛豆進去，動物蛋白與植物蛋白完美的結合在一起，成就了這道營養豐富、色香味俱全的美味，快來嘗嘗吧。

第一步：准備好原材料；

第二步：燒熱鍋，放入少許油，將黃魚放入裏面進去煎；

第三步：不要急于翻動魚，晃動下鍋，如果魚能跟著動後將魚翻一面也煎至金黃；

第四步：將姜片和五花肉丁放在魚邊上先煸炒一下；

第五步：烹入適量的料酒；

第六步：再倒入適量的醬油；

第七步：加入適量的水；

第八步：加蓋炖煮8分鍾；

第九步：加入適量的鹽調味；

第十步：倒入毛豆米繼續炖煮；

第十一步：注意煮的時候將湯汁澆淋在魚上面，大火收汁，盛入盤中，表面撒上

第十二步：端上桌了。

毛豆燒黃魚做法技巧/竅門/補充說明：

1· 煎黃魚時油溫要稍微高點，放入魚煎的時候不要急于翻面，輕輕晃動鍋，魚能跟著動就能翻面了，這樣魚皮不會破；
2 炖煮時煸炒點五花肉味道更香；
3· 魚調味後再放入毛豆米，一起炖煮熟後大火收汁。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：黃魚毛豆

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