宮保杏鮑菇
菜式簡介
杏鮑菇口感脆韌，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可提高免疫力，具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。 采用宮保的做法，讓很多不能接受素食的人也抗拒不了它的誘惑哦。
杏鮑菇鮮嫩、香辣酸甜，花生酥香、口味鮮美、每一口都能感受出不同層次的口感，讓人在不知不覺中就又多吃了一碗米飯……
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 杏鮑菇適量
- 輔助料
- 麻辣花生適量
- 蔥白適量
- 調味料
- 生抽醬油1勺
- 紅燒醬油2勺
- 香醋1勺
- 鹽1/2勺
- 糖半勺
- 料酒1勺
- 水澱粉適量
宮保杏鮑菇的做法步驟
第一步：杏鮑菇洗淨，切成見方丁。
第二步：鍋置火上少許油燒熱，倒入杏鮑菇中小火煸炒。
第三步：煸至微黃色盛出。
第四步：蔥白切小段，姜切末。
第五步：取一小碗，放入生抽、老抽、料酒、鹽、醋、白糖、姜末、水澱粉，兌成味汁。
第六步：鍋留底油燒至五成熱，放入辣椒花椒料、蔥白快速翻炒出香味。
第七步：倒入杏鮑菇翻炒均勻。
第八步：兌入味汁大火炒至粘稠幹松。
第九步：關火撒入花生米拌勻即可。
