苦瓜炒臘豬耳朵

菜式簡介
　　苦瓜不僅具有清熱解毒、明目、解熱的作用，而且還具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進免疫力等作用，還可用于防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用，它還有一個美譽——藥中蔬菜。有的老年人或糖尿病患者，因爲牙口不好，需煮爛才能吃的話，最好把煮苦瓜的湯也喝掉。現在馬上到了夏天，這道菜很適合中老年人食用。
　　在我家做飯以女兒爲主，她喜歡吃什麼，餐桌上一般都是她愛吃的。現在女兒也喜歡吃苦瓜了，就是被我上次做的苦瓜炒臘腸，吃的上瘾了，有時吃飯時就來了一句話，媽媽下次做苦瓜吧。其實女兒最喜歡吃的是苦瓜煎蛋，下次做了發來。