川辣苦瓜炖雞塊

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　有些人怕苦，不太喜歡苦瓜的苦味，我老公就是其中之一，所以每次我做苦瓜都會花點小心思，就如同今天的“川辣苦瓜炖雞塊”，我會從他愛吃肉的特點和喜歡香辣的口味下手，這樣就能調動起他的胃口，跟著也嘗試吃些苦瓜了。爲家人做菜，就是要用心，他們吃的開心，作爲煮婦的我才放心。這道菜味道鮮香，好吃又下飯，下面就來跟著我一起學學吧。

耗時/難易度: 口味苦味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞腿1根; 苦瓜1根

輔助料: 豆瓣醬2勺; 姜片1小塊; 大蔥1段; 料酒1勺; 生抽1勺; 油適量; 鹽適量

川辣苦瓜炖雞塊的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：熱鍋少許油，放入雞腿肉進去煸炒；

第三步：煸炒至表面微微發黃時加入姜蔥和豆瓣醬進去煸炒；

第四步：翻炒幾下後，烹入適量的料酒和生抽，翻炒均勻；

第五步：再加入適量的水；

第六步：加蓋炖煮八分鍾；

第七步：加入苦瓜段，繼續炖煮三分鍾；

第八步：最後加入鹽大火收汁即可盛入盤中。

第九步：端上桌了。

川辣苦瓜炖雞塊做法技巧/竅門/補充說明：

1· 用少許的油煸炒雞腿塊，要將表面微微煎至金黃，油脂煸炒出來；
2· 加入豆瓣醬和蔥姜去腥；
3· 先將雞塊炖煮到八成熟，再加入苦瓜進去煮，煮好後加鹽調味即可。

菜譜標簽：午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：苦瓜

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