什菌腐竹

美食達人@英子草23

菜式簡介
　　曆數世間的鮮味上品，非菌菇末屬，那種聚天地精華于一身的純粹與質樸，總能在唇齒間感動我們的味蕾。
　　腐竹和鮮香撲鼻的食用菌搭配，鮮美無比，挑逗著人們的胃口。酸甜微辣的一款家常菜，很適合初夏這個季節，我愛吃，那你呢？簡單的烹饪，一學就會。

第一步：原料圖

第二步：鍋中放入腐竹，加入能夠浸沒腐竹的涼水，浸泡60分鍾。

第三步：待腐竹回軟後，切成4厘米長的斜段，放回涼水中繼續浸泡至完全泡發。

第四步：杏鮑菇洗淨切片，白玉菇、海鮮菇去根，分成小朵。

第五步：鍋中熱油中火加熱至5成熱，放入辣椒煸香，然後放入杏鮑菇、白玉菇、海鮮菇翻炒5分鍾。

第六步：放入泡發洗淨好的腐竹翻炒，加少許水加蓋煮熟。

第七步：加入鹽，糖胡椒粉、1勺醋翻炒均勻。

第八步：最後放入蔥、黑芝麻即可。

什菌腐竹做法技巧/竅門/補充說明：

1腐竹一定要用涼水浸泡至軟去除豆腥味·
2腐竹須用涼水泡發，如用熱水泡，則腐竹易碎·

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：腐竹

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