紅燒羊骨

美食達人@愛吃de胖子

菜式簡介
　　市場上買了一些羊骨，羊肉性溫，夏季盡量少使用，但是羊骨的肉少，用來紅燒是很好的下酒菜。並且在燒製中加入胡蘿蔔，既可以去膻味，又可以吸收羊骨多余的油脂。二者結合是一道很好的下酒菜

第一步：羊骨洗淨斬塊。

第二步：熱鍋下油，放入冰糖。

第三步：小火炒出糖色。

第四步：放入羊骨翻炒上色。

第五步：加入醬油和美極鮮炒香。

第六步：再加入蔥姜炒香。

第七步：再加入水和剩余的調料炒勻。

第八步：大火燒開。

第九步：蓋蓋轉小火炖40分鍾。

第十步：胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。

第十一步：再放入胡蘿蔔炒勻。

第十二步：蓋蓋再炖20分鍾關火盛盤撒少許香菜即可。

紅燒羊骨做法技巧/竅門/補充說明：

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。
加入胡蘿蔔還可以去膻味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：羊骨

相關菜譜：: 白蘿蔔羊骨湯的做法; 羊骨蘿蔔湯的做法; 羊骨湯汆粉絲的做法; 迷疊香雜菜羊骨湯的做法; 羊骨焖飯的做法; 白蘿蔔羊骨湯的做法; 原汁原味羊骨炖南瓜的做法; 粗糧羊骨湯的做法; 香辣孜然羊骨的做法; 羊骨湯面的做法; 蘿蔔炖羊骨的做法; 雙色蘿蔔羊骨湯的做法; 滋補羊骨湯的做法; 羊骨炖蘿蔔的做法; 孜然羊骨[湯渣版]的做法; 羊骨肉湯面的做法