蝴蝶芝麻餅
美食達人@miale
菜式簡介
今天這個餅幹,又好看又好吃,你也可以試試看哦~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 無鹽黃油60克
- 低筋面粉150克
- 玉米澱粉10克
- 輔助料
- 糖粉55克
- 蛋白25克
- 香草精1/4小勺
- 泡打粉1/4克
- 黑芝麻粉15克
蝴蝶芝麻餅的做法步驟
第一步：內陷：黑芝麻粉與糖粉混合均勻備用。第二步：無鹽黃油放在室溫下軟化後，加入糖粉先拌勻。第三步：用攪拌機攪打均勻。第四步：再分別加入蛋白及香草精，用攪拌機快速打發呈均勻的奶油糊。第五步：一起篩入面粉、泡打粉及玉米澱粉。第六步：用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的面團。第七步：將面團包在保鮮膜內，先用手將面團推開呈長方形，再用擀面棍擀成長約30公分、寬約20公分的片狀。第八步：內餡均勻鋪在面團表面，用手壓緊。第九步：用手拉起保鮮膜，輕輕卷起面團至1/2處。第十步：卷好的面團包在保鮮膜內，冷藏約2小時凝固後，再切割成厚約0·8公分的片狀。第十一步：烤箱預熱後，以上下火170度烘焙約20分鍾左右，熄火後繼續用余溫焖10分鍾即可。第十二步：很漂亮又好吃的餅幹哦。
