涼拌海蜇絲
菜式簡介
喜歡吃涼拌菜，尤其是炎熱的夏天，來一碟酸辣鮮香的涼拌海蜇絲，會讓你在炎炎夏季食欲大增，胃口大開！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 海蜇300克
- 輔助料
- 黃瓜100克
- 香菜50克
- 調味料
- 熟芝麻適量
- 米醋適量
- 生抽適量
- 辣椒油適量
- 白糖適量
- 鹽適量
涼拌海蜇絲的做法步驟
第一步：將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝幹水。黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調成味汁備用
第二步：鍋裏加水燒開，將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鍾後撈出瀝幹，放入盤中後倒入冰水浸泡10分鍾後撈出
第三步：將處理好的海蜇絲放入一大碗中，加入黃爪絲和香菜段，再將調好的汁倒入
第四步：將所有食材拌勻即可。放入冰箱冷藏30分鍾後食用口感更好
涼拌海蜇絲做法技巧/竅門/補充說明：
海蜇絲在焯燙時，時間不要過長，否則口感會變得很硬不好吃哦。
焯燙的過程看到海蜇絲收縮，大約10到15秒鍾左右就可以撈出放入冰水冷卻
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