鮮奶油面包

美食達人@筱筱~

鮮奶油面包封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高粉200克; 細砂糖30克; 鹽1/4小勺; 蛋黃1個; 酵母3克; 淡奶油100克; 鮮奶40克; 黃油20克

輔助料: 糖粉30克; 低粉50克; 奶粉5克; 黃油40克

鮮奶油面包的做法步驟

第一步：面團材料中除黃油外揉至面團出筋後，加黃油。

第二步：揉至擴展階段。溫暖處發酵。

第三步：發酵面團的時候，製作酥松粒。酥松粒材料中的糖粉，低粉和奶粉一起混合過篩後，加入黃油，

第四步：用手輕輕搓成均勻地細小顆粒狀。

第五步：面團發2倍大。

第六步：排氣，分6份，滾圓，松弛15分鍾。

第七步：擀成橢圓形。

第八步：壓薄底邊，卷起。

第九步：搓成長約28厘米的長條狀，再編成辮子狀。

第十步：擺入烤盤，最後發2倍大。

第十一步：刷蛋液，均勻的撒上酥松粒。

鮮奶油面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·製作酥松粒時，黃油不需提前軟化。

2·編辮子時，不要編得過緊。

3·酥松粒用不完的，可長期冷藏保存。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶油鮮奶油面包

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