板栗紅燒雞

美食達人@chuj2009

菜式簡介
　　板栗又叫栗子，是一種補養治病的保健品。
　　中醫學認爲，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。
　　栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 農村土公雞500克

輔助料: 板栗300克

調味料: 鹽適量; 老姜適量; 白胡椒適量; 料酒適量; 菜油適量; 大蒜適量; 郫縣豆瓣適量; 醬油適量; 醋適量; 白糖適量; 五香粉適量; 雞精適量; 骨頭湯適量; 小磨麻油適量

板栗紅燒雞的做法步驟

第一步：農村土公雞宰殺後，洗淨，取半只切塊。

第二步：用鹽、白胡椒、雞精、老姜、料酒碼味15分鍾。

第三步：板栗洗淨備用。

第四步：炒鍋下油，加熱後下大蒜，炒出香味。

第五步：加熱板栗炒15分鍾後撈出。

第六步：油鍋中加入雞塊，翻炒。

第七步：加入郫縣豆瓣翻炒，再加入醬油、醋、白糖翻炒。

第八步：加入少量骨頭湯，燒開後加入五香粉。

第九步：關小火燒1小時。

第十步：開大火，加入板栗，再燒30分鍾。

第十一步：關火，加入小磨麻油少許，拌勻後裝盤上桌。

第十二步：大功告成。

板栗紅燒雞做法技巧/竅門/補充說明：

1·最好選用農村土公雞做這道菜，這樣肉質更香糯可口。
2·沒有骨頭湯，也可用水替代。
3·板栗不要燒太久，煮爛了就不好吃了。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐冬季食譜孕婦産婦川菜晚餐湘菜東北菜鄂菜學生

相關食材：板栗

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