鴨血燴豆腐

菜式簡介
　　鴨血有補血和清熱解毒作用。用于失血虛勞或婦女行經潮熱、白痢等症；又用于血熱上沖、中風眩暈或藥物中毒；並能解金、銀、砒霜、鴉片、蟲咬諸毒；也可用于防治消化道腫瘤。動物血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。其含鐵量較高，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。它還具有利腸通便作用。能爲人體提供多種微量元素，對營養不良、腎髒疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。