鹽水鴨

美食達人@綠野薄荷

鹽水鴨封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一天; 難度普通

主材料: 鴨腿適量; 花椒適量; 鹽適量

輔助料: 五香粉適量; 蔥適量; 姜適量; 大料適量; 料酒適量

鹽水鴨的做法步驟

第一步：看看原料吧

第二步：鴨腿洗淨，在清水中浸泡，去除血水異味。

第三步：將花椒和鹽放炒鍋裏炒製，

第四步：等炒出花椒的香味後放入五香粉，稍微炒一會，立即關火，以免炒糊。

第五步：泡好的鴨腿晾幹，用廚房用紙吸幹水分。

第六步：炒好的花椒鹽晾涼，撒在鴨腿上，反複搓揉，加上料酒，用來腌製鴨腿

第七步：揉搓鴨腿的過程中，要在鴨腿上用牙簽紮一些小眼兒，便于入味。腌好的鴨腿要放冰箱腌製至少半天，我腌了一夜。

第八步：鍋中放蔥姜，大料，花椒，料酒，鹽，少許白糖，加水熬製10分鍾左右，熬出香味。

第九步：放入腌好的鴨腿煮製。

第十步：煮到鴨腿成熟，關火後再悶30分鍾。撈出晾涼後食用。

第十一步：看看成品吧

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：水鴨鹽

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