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低糖肉松蛋糕卷

美食達人@zammwsm
低糖肉松蛋糕卷封面圖

菜式簡介
  選擇健康的食品
   我在網上看到這樣一個信息,就是吃低糖食品更易發胖,這讓我感到很吃驚,是這樣說的——“低糖食品的正式名稱是“低碳水化合物食品”,也就是在飲食中多攝入脂肪和蛋白質,少攝入碳水化合物,即多吃肉少吃飯。但是,越來越多的科學研究發現,經常吃低糖食物可能影響人體正常攝取食物的本能,使人在不知不覺中吃得更多,導致肥胖。”從這點來看感覺著有那麼點道理,不管你信不信,科學研究就有它的科學根據的,不過它卻讓很多的人迷惑了,是吃何種含糖食物合適?無從選擇,不過說來說去,我覺得還是一個飲食的適中,也不可多,也不可覺對沒有,隨著人們對健康意識的提高,很多人開始注重糖的攝入量,盡量避免甜食。相比之下,如長期高糖飲食,會使人體內環境失調,進而給人體健康造成種種危害。由于糖屬酸性物質,吃糖過量會改變人體血液的酸堿度,呈酸性體質,減弱人體白血球對外界病毒的抵禦能力,使人更易患各種疾病。另外在超市裏,我們可以細心觀察一下,會看到隨處可見的“低糖食品”,而且格外受到消費者,尤其是肥胖、高血糖等人群的關注。所以讓我們吃無糖或低糖食品的好處更易健康些!

耗時/難易度
口味奶香
工藝烘焙
耗時半小時
難度普通
主材料
低筋面粉90克
玉米澱粉10克
蜂蜜奶茶100克
玉米油70克
雞蛋5個
砂糖35克
肉松30克
檸檬汁少許
輔助料
可可粉10克
10克

低糖肉松蛋糕卷的做法步驟

  • 第一步:所有原料,將低筋面粉和玉米澱粉混合過篩,蛋白、蛋黃分離備用
  • 第二步:將可可粉加入10克水攪拌均勻成可可糊備用
  • 第三步:蛋黃放入盆中用打蛋器打至乳白色,加入玉米油、奶茶攪拌均勻
  • 第四步:篩入混合的低筋面粉攪拌均勻成光滑流質面糊
  • 第五步:取另一個盆將蛋白中加入幾滴檸檬汁用打蛋器打至出粗泡沫後分三次加入砂糖
  • 第六步:打至幹性發泡,即打蛋器挑起蛋白液成三角形不下淌
  • 第七步:取1/3的蛋白液與面糊切拌均勻,切記不要畫圈攪拌,易消泡
  • 第八步:將拌均勻的面糊再倒入剩余的蛋白液中用橡皮刀切拌均勻成蛋糕糊
  • 第九步:取少許的蛋糕糊與可可糊攪拌均勻成可可面糊,然後裝入表花代中
  • 第十步:將蛋糕糊倒入烤盤中,用可可面糊在蛋糕糊上劃出線條,可用烤網作標准來劃線
  • 第十一步:烤箱提前預熱後,入烤箱175度中層18分鍾
  • 第十二步:取出烤箱後立刻倒扣,揭掉油紙
  • 第十三步:最後撒上肉松
  • 第十四步:卷起切塊
  • 第十五步:放入冰箱冷藏後再吃效果最佳
  • 相關食材:肉松

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