麻辣醬雞脖

美食達人@窮嘴小龜

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 大料適量; 桂皮適量; 香葉適量; 幹辣椒適量; 麻椒適量; 面醬適量; 蚝油適量; 鹽適量; 糖適量; 味精適量

第一步：雞脖洗淨去除血管跟肥油。

第二步：涼水下鍋煮到八成熟。

第三步：然後撈出控幹水分晾涼以後切成小段。

第四步：鍋中放油比平時炒菜放得稍微多一點，油熱後放入蔥，姜，蒜，大料，桂皮，香葉，幹辣椒，麻椒爆香。

第五步：爆香後不要關火把它們都撈出來不用鍋裏只留油！然後放入半袋面醬一勺耗油開始炸醬。

第六步：放入雞脖炒勻。

第七步：把剛才煮過雞脖的水倒入鍋中沒過雞脖，然後加入鹽，糖，味精蓋上鍋蓋小火炖20分鍾入味。

第八步：開蓋轉大火不停翻炒至收汁就可以出鍋啦。

麻辣醬雞脖做法技巧/竅門/補充說明：

煮過雞脖的水不要倒掉這是很好的高湯哦
大火炒收汁這步可以根據個人喜好選擇留的汁的多少

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞脖

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