香辣雞脖

美食達人@小馬私房菜

輔助料: 菜籽油適量; 冰糖適量; 大蔥適量; 蒜瓣適量; 生姜適量; 小米椒適量; 花椒適量; 辣椒粉適量; 八角適量; 香葉適量; 啤酒500ML; 料酒適量; 醬油適量

第一步：雞脖泡兩小時洗淨斬小段

第二步：蔥辣椒切段姜蒜切片備用

第三步：雞脖開水下鍋加入生姜料酒再次水開後三分鍾撈出迅速過冷水

第四步：洗淨控水

第五步：熱鍋冷油將冰糖炒至冒泡

第六步：放入雞脖子大火炒至變色

第七步：加入蔥姜蒜辣椒大火炒出香味倒一點醬油

第八步：倒大半瓶啤酒（也可用高湯或直接用水個人感覺啤酒燒出來味道最好）

第九步：煮開加入鹽八角香葉花椒辣椒粉中火十五分鍾

第十步：快沒燙時加入雞精大火收汁出鍋

第十一步：成品（汁收的有點幹賣相不太好不過味道還是很靠譜的）

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞脖

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