麻辣雞脖

美食達人@kiss戰女

麻辣雞脖封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 雞脖適量

輔助料: 幹辣椒適量; 花椒適量

調味料: 老抽3勺; 醬油2勺; 鹽1勺; 冰糖適量; 料酒適量; 蔥適量; 姜適量; 甘草適量; 桂皮適量; 八角適量; 香葉適量; 陳皮適量; 肉蔻適量

麻辣雞脖的做法步驟

第一步：材料：雞脖、幹辣椒、花椒
調味：老抽3勺、醬油2勺、鹽1勺、冰糖、姜、蔥、料酒、
料包：甘草、肉蔻、陳皮、香葉、八角、桂皮

第二步：將雞脖洗淨，鍋入加適量水、下入蔥、姜段煮沸，倒入雞脖去除血腥等雜質，撈出放到溫水裏洗淨。

第三步：鍋置火上少許油燒熱後下入幹辣椒、花椒、姜片、蔥段爆香。

第四步：倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺醬油、料包煮製5分鍾。

第五步：將焯水的雞脖下入鍋內大火煮沸，轉中火蓋鍋蓋焖製30分鍾。

第六步：待湯汁減至一般時轉大火收湯汁即可。

第七步：將鹵製的雞脖放涼即可食用。

第八步：特點：麻辣鮮香

菜譜標簽：熱菜老人午餐冬季食譜名菜兒童川菜

相關食材：雞脖

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