香辣雞脖
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝鹵
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞脖800克
- 蔥1根
- 姜2片
- 幹辣椒10枚
- 花椒1小把
- 香葉3片
- 八角5個
- 茴香1小撮
- 丁香1小撮
- 桂皮1塊
- 輔助料
- 生抽1湯匙
- 老抽半湯匙
- 鹽半茶匙
- 料酒2湯匙
- 老鹵1盒
香辣雞脖的做法步驟
第一步：雞脖子洗淨，蔥洗淨，切長段。
第二步：鍋中加入適量水燒開，放入一段蔥白，雞脖，和一勺料酒。
第三步：姜切片，准備好香料。
第四步：熱鍋冷油，下入所有香料，炒香。
第五步：加入適量水，生抽，老抽，鹽，和料酒。
第六步：加入老鹵和鴨脖，大火煮開轉小火。
第七步：小火鹵40至50分鍾左右即可，關火放涼即可。有時間的話可以讓雞脖子在鹵汁中放過夜入味最好。
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