醬雞脖

美食達人@才女配菜籽

醬雞脖封面圖

菜式簡介
　　濃濃的醬香味會讓你的食指大動，醬紅色的完美呈色會勾起你的食欲，想要停下來不吃它嗎？NO！

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝醬; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞脖0·5公斤

輔助料: 啤酒半瓶

調味料: 蒜片3片; 姜片1片; 蔥段3段; 桂皮少量; 香葉少量; 肉蔻少量; 鹽少許; 老抽2匙; 八角1顆; 十三香少許

醬雞脖的做法步驟

第一步：將在市場中買回來的雞脖切成2-3cm的小段，放在開水中焯一下，去除淤血及浮在表面的雜質。

第二步：在鍋中放少許油，將焯好的雞脖倒入鍋中，輕輕翻炒10-15S，同時放入啤酒半瓶、蒜片、姜片、蔥段、桂皮、香葉、八角、肉蔻、十三香、老抽及少許鹽。蓋上鍋蓋，前15分鍾中火熬湯，15分鍾後改爲小火入味。

第三步：半個小時後，鍋中的啤酒汁漸漸幹涸，臨出鍋時，用勺子翻炒幾次，將啤酒汁攪和均勻，使其挂在雞脖表面，就可以裝盤了，這時一盤非常美味的醬雞脖就做好了。

醬雞脖做法技巧/竅門/補充說明：

如果在其中加少量的糖，色澤及味道更佳！

菜譜標簽：熱菜私房菜

相關食材：雞脖

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