鹵水雞脖及鹵水做法

菜式簡介
　　作爲吃貨，家裏的一鍋老鹵是必不可少的。
　　鹵味是大地與時間賦予的味道，所以也沒必要糾結一次把香料放足，有多少放多少。關鍵是多鹵，鹵不同的食材。還有就是煮完以後濾清雜質，撇清浮油，凍起來可以保存很久。一鍋老鹵可是寶貝啊。鹵啥啥香，放進塊樹皮估計味道也不錯。
　　鹵蛋，鹵雞，鹵肉，什麼都可以，鹵肉飯，鹵肉夾馍都很夠味。
　　但是我覺得有幾種東西慎鹵。
　　魚類，畢竟還是有腥味。
　　肝髒，會渾湯。
　　膠質豐富的，豬蹄，雞爪之類。會讓鹵湯變得很稠，再用需多加水。