紫蘇雞腿

美食達人@賽菲

紫蘇雞腿封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞小腿6個; 紫蘇2根長枝

輔助料: 生姜1小塊; 幹辣椒10克; 幹花椒20粒; 八角1粒; 高湯1·5湯碗

調味料: 醬油2湯匙; 蚝油2茶匙; 雞精適量; 料酒2茶匙

紫蘇雞腿的做法步驟

第一步：將雞小腿洗淨，以1湯匙醬油、2茶匙料酒腌製1小時。紫蘇葉洗淨，生姜切片。

第二步：起鍋放油，小火依次投入幹花椒、生姜片、幹辣椒炒香。

第三步：調料炒香後，放入腌製的雞小腿，加入2茶匙蚝油、1湯匙醬油翻炒均勻。

第四步：在鍋內加入1·5湯碗高湯或清水，蓋上鍋蓋改以小火炆煮，中途需要翻面。

第五步：鍋內湯汁快收幹時，放入紫蘇葉，再次炆一小會兒，至水完全收幹，放1∕4茶匙雞精，炒均後關火。

第六步：按自己喜歡的方式裝盤，即可。

菜譜標簽：家常菜朋友聚餐夏季食譜兒童晚餐小吃

相關食材：雞腿紫蘇

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