照燒雞腿飯

美食達人@金鳳棲梧

照燒雞腿飯封面圖

菜式簡介
　　上次女兒想吃照燒雞腿飯，沒有雞腿用雞翅根代替的，這次買了雞腿，做回照燒雞腿飯，滿足一下子小妮子。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞腿一只; 蜂蜜1茶勺; 老抽半茶勺; 鹽1茶勺

輔助料: 料酒4茶勺; 生抽2茶勺; 花椒粉半茶勺

照燒雞腿飯的做法步驟

第一步：雞腿洗幹淨後，控去水分

第二步：用刀子將骨頭剔除

第三步：用刀背拍幾下雞肉，用叉子在雞皮上叉出小孔，防止煎雞皮的時候回縮

第四步：加入料酒(2茶勺）和鹽腌製一會

第五步：碗中加入料酒（2茶勺）、生抽、蜂蜜、老抽調好照燒醬汁

第六步：西蘭花洗淨切小塊，放入加了鹽及少許食用油的開水中焯一下，取出控幹後加入鹽，香油攪拌均勻

第七步：鍋中油燒熱

第八步：下入腌製好的雞腿肉，用鏟子按壓

第九步：煎至金黃

第十步：加入照燒汁及少量水

第十一步：收汁後關火

第十二步：切塊以後，盤中盛好米飯，放上雞腿肉塊和湯汁，還有西蘭花

第十三步：成品圖

照燒雞腿飯做法技巧/竅門/補充說明：

照燒醬汁可以多留一點，拌米飯非常香

菜譜標簽：老人秋季食譜家常菜冬季食譜主食晚餐工作餐日本料理常見菜式葷菜

相關食材：雞腿

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