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新手入門級---紫薯司康

美食達人@kiss戰女
新手入門級---紫薯司康封面圖

菜式簡介
  愛上司康,除了它的美味外,主要原因是做起來非常簡單。在烘焙愛好者看來,從來就是“簡單”的代名詞。它不像面包那樣需要耗費大量的時間和精力。如果你是初試身手,不妨從司康入手,快來試試吧!
  
  紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素,被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素,很適合做健康早餐的主角。

耗時/難易度
口味奶香
工藝烘焙
耗時半小時
難度普通
主材料
低筋面粉100克
高筋面粉25克
純牛奶60毫升
無鉛泡打粉4克
白砂糖25克
紫薯丁40克

新手入門級---紫薯司康的做法步驟

  • 第一步:低筋面粉、高筋面粉、無鉛泡打粉混合過篩。
  • 第二步:黃油切小塊室溫下軟化,倒入粉盆中用手搓成粗玉米粉狀。
  • 第三步:加入牛奶、白砂糖混合均勻。
  • 第四步:加入蒸好切成丁的紫薯粒,用手抓成面團。
  • 第五步:成團後包入保鮮膜中,松弛30分鍾。
  • 第六步:面團取出,輕輕擀壓成3厘米厚的面片,用模具壓出餅胚。
  • 第七步:將餅胚放在鋪好牛油紙的烤盤上,表面刷牛奶液。
  • 第八步:烤盤移入烤箱,上下火180度烤製20分鍾即可。
  • 新手入門級---紫薯司康做法技巧/竅門/補充說明:

    1、面團注意千萬不要過度攪拌,否則將失去司康餅的酥松口感。

    2、司康餅的造型比較隨意,既可以掰成角狀,也可以做成圓形。

    相關食材:紫薯

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